香菇肉丸怎么做？香菇肉丸商业配方工艺，香菇肉丸制作技巧，香菇肉丸做法

香菇肉丸怎么做？香菇肉丸商业配方工艺，香菇肉丸制作技巧，香菇肉丸做法：

配方：香菇30克，五花肉150克，蚝油10克，盐2克，淀粉20克，富磷联C10g/kg（以肉计算），味达蕾901号2克，

工艺：猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。如果没有绞肉机，也可以用刀剁成肉糜。干香菇提前用温水泡发，泡软后洗净，挤干水分，切成小丁。葱、姜分别切成末备用。将绞好的猪肉泥放入大碗中，加入切好的香菇丁、葱末、姜末。打入一个鸡蛋，加入富磷联C、味达蕾901号、生抽、老抽（如果使用）、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。用筷子顺一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性。如果肉馅太干，可以适量加入一些泡香菇的水。将调好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子形状。如果肉馅比较粘手，可以在手上沾一些水或油。也可以将肉馅放入裱花袋中，挤出丸子形状。锅中加入足够的水，烧开后转小火。将搓好的丸子逐个放入水中，保持小火，避免水沸腾将丸子冲散。丸子煮至浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。捞出的丸子可以放入冷水中过一下，使丸子更加紧实，口感更好。煮好的丸子可以直接食用，也可以根据个人口味调制一些蘸料，如生抽、香醋、蒜末等。将丸子装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀即可。

注意事项：最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出的丸子口感更好。干香菇比鲜香菇香味更浓，更适合用来制作丸子。泡香菇的水不要倒掉，可以用来调制肉馅。搅拌肉馅时要顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，这样制作出的丸子口感更加Q弹。煮制丸子时要用小火，避免水沸腾将丸子冲散。丸子煮至浮起后再煮2-3分钟即可捞出。煮好的丸子可以放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出加热即可。

如果以上[香菇肉丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于香菇肉丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[香菇肉丸视频教程]、[完整香菇肉丸制作过程视频]、[教你制作香菇肉丸视频]、[香菇肉丸制作技巧视频]、[我想看制作香菇肉丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[香菇肉丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作香菇肉丸视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。