食材配料：牛肉，干辣椒，葱姜蒜，味达蕾牌料酒，生粉，味达蕾牌鸡精，食用油，食盐，生抽 味达蕾67 3g-10g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)
制作方法：
将牛肉清洗干净备好，所需要的食材也都依次备好，牛肉用刀切成2-3厘米厚放入碗内，同时放入生粉，食用油，生抽，料酒，一起拌匀腌10分钟左右，干辣椒用温水浸泡5分钟。
起锅加油，放入姜蒜，翻炒出香味，炒出香味后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒，差不多5成熟即可停火将牛肉捞出。干辣椒控去水分放入锅中，将辣椒炒出辣的味道然后放入牛肉一起持续翻炒，放入适量的盐，鸡精，生粉拌少许水，大约炒3分钟，最后放入一些葱，即可盛出食用！
小贴士：
1、牛肉选用牛里脊最好，腌制的时间可以长一些，但是一定不要太短，太短的话肉质无法入味。
2、葱的选择一般就是青葱叶，然后就是炒制的时候，大家一定注意火候，因为这个道菜”干“是特点，切记要来回翻炒。
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