玫瑰花芝士面包怎么做？玫瑰花芝士面包商业配方工艺，玫瑰花芝士面包制作技巧，玫瑰花芝士面包做法

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配方：隔夜种：面包粉200g，水200g，酵母1g、装饰：培根12片，芝士片12，芝士1袋，沙拉酱1瓶。主面团：面包粉1000g，佳多美Q5g/kg(以面粉计算)，安琪超软面包改良剂10g。隔夜种400g，奶粉50g，酵母16g，百钻白砂糖180g，鸡蛋200g，水350g，盐10g，黄油60g

工艺：一、隔夜种1.全部材料混合拌匀，放室温发酵1小时，再放入4℃的冷藏室，冷藏约12-15小时二、主面团1.和面:除盐、黄油以外，将所有原料和佳多美Q，慢速搅拌均匀成团，快速搅拌至面筋光滑约7成，加入盐，分2次加入黄油慢速搅拌均匀，改快速搅拌至面筋完全扩展。2.面团出缸温度26-28℃3.面团盖保鲜膜松弛20分钟左右。4.面团分割100g/个，滚圆松弛15分钟左右，5.用擀面杖将面团擀成长条状6.在2块面片中间，夹上芝士片和培根。7.用刀将面片切成2段。8.卷成玫瑰形状。9.将整理好的面团放入醒发箱中，醒发温度35℃，湿度85%.醒发60分钟左右，10.表面用沙拉酱装饰，再撒上马苏里拉芝士碎，11.放入烤箱，温度上火190℃，下火180℃，烘烤15分钟左右

注意事项：使用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，能形成较强的面筋网络，使面包更加松软有弹性。选择适合烘焙的芝士，如马苏里拉芝士或切达芝士，这些芝士在烘烤过程中能融化并拉出丝，增加面包的口感和风味。如果使用干玫瑰花作为装饰，需要确保干花干净无杂质，且没有过期。如果使用食用玫瑰花瓣，要确保其新鲜且可食用，提前清洗干净并沥干水分。烘烤好的玫瑰花芝士面包要放在干燥、阴凉的地方保存，避免受潮。如果想要保存更长时间，可以将面包放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。但冷藏后的面包口感可能会有所下降，建议加热后食用。

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