糖酥饼怎么做？糖酥饼商业配方工艺，糖酥饼制作技巧，糖酥饼做法

糖酥饼怎么做？糖酥饼商业配方工艺，糖酥饼制作技巧，糖酥饼做法：

配方：油酥：中筋面粉200克。熟植物油（或猪油）100克，面团：中筋面粉400克，熟植物油（或猪油）20克、水215克，泡多源Q50g/kg（以成品计算）。糖馅：糖3大勺，面粉1大勺

工艺：1、油酥：将油酥材料面粉和油混合均匀，静置30分钟，如果使用植物油可以事先把油烧熟再用，避免有油腥味，不需要用热油烫面，烧熟晾凉用就可以，这个油酥面团里是不加水的哦！2、面团：将面团材料面粉、泡多源Q、油和水一起和成光滑面团松弛30分钟；3、糖馅：把细砂糖和面粉混合均匀即可；4、面团松弛好了，擀成长方形面片，把油酥平铺在中间；5、包起来，边缘压紧不要漏馅，中间重叠的部分可以宽一点避免漏油。6、再擀成长方形；7、再折叠；8、像这样；9、再擀开；10、从接口一侧卷起来；11、分成12份；12、两遍捏一下；13、压平；14、擀开；15、包适量糖馅；16、收口捏紧；17、轻轻压扁；18、擀成椭圆形或者圆形；19、电饼铛预热，不需要放油，烙至鼓起来并两面金黄即熟了；好好吃～层次分明～

注意事项：制作好的糖酥饼要放在干燥、阴凉的地方保存，避免受潮。如果想要保存更长时间，可以将糖酥饼放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。但冷藏后的糖酥饼口感可能会有所下降。糖酥饼趁热食用口感最佳，酥脆可口。如果放凉后食用，可以放入微波炉或烤箱稍微加热一下。食用时要小心烫伤，避免直接用手抓取热饼。确保所有食材新鲜、无过期，避免使用过期或变质的食材制作糖酥饼。制作糖酥饼前，要确保厨房卫生干净，避免交叉污染。使用干净的炊具和工具，确保食品安全。在烘烤或烙制糖酥饼时，要注意避免烫伤。可以佩戴手套或使用隔热垫进行防护。

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