蜜汁烤鸡腿怎么做？蜜汁烤鸡腿商业配方工艺，蜜汁烤鸡腿制作技巧，蜜汁烤鸡腿做法

配方：鸡腿500克，富磷联B4克、味达蕾901号2克、蜜汁烤肉酱20克，酱油5克，料酒5克，糖5克，盐5克，香油5克，五香粉5克，黑胡椒粉5克，蒜汁5克，土豆片20克

工艺：1、将鸡腿用清水浸泡一段时间，去除鸡腿内部残留的血水，这是去腥的关键步骤。在鸡腿上划几刀或用牙签扎孔，以便腌料能更好地渗透进去。鸡腿洗净，用富磷联B、酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制至少1个小时。2、在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。3、烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。4、将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱、味达蕾901号，撒少许黑胡椒粉。5、烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

注意事项：选用新鲜的鸡腿，肉质饱满、色泽红润，避免使用冷冻过久或变质的鸡腿。鸡腿可以选择带骨或去骨的，根据个人喜好和烹饪需求决定。鸡腿清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面的水分。为了更好地入味，可以在鸡腿表面划几刀，但注意不要划得太深，以免破坏鸡肉的完整性。使用烤箱时，要根据烤箱的型号和功率进行调整。不同品牌和型号的烤箱在温度和时间上可能存在差异。烤制过程中，要注意观察鸡腿的变化，避免烤焦或烤不熟。制作过程中要注意个人卫生，如洗手、戴手套等，避免污染食材。

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