黑椒牛仔骨酱怎么做？黑椒牛仔骨酱商业配方工艺，黑椒牛仔骨酱制作技巧，黑椒牛仔骨酱做法

黑椒牛仔骨酱怎么做？黑椒牛仔骨酱商业配方工艺，黑椒牛仔骨酱制作技巧，黑椒牛仔骨酱做法：

配方：黑胡椒粒10克（研磨成粉）、洋葱半个（切碎）、大蒜4瓣（切碎）、牛肉高汤（或清水）100毫升。调料：黄油30克、生抽1汤匙（约15毫升）、老抽（可选，用于调色）少许、白糖1茶匙（约5克）、料酒1汤匙（约15毫升）、淀粉水（淀粉1茶匙+水1汤匙调匀）、盐适量、味达蕾901号5克、佳多美D2克

工艺：锅中放入黄油，小火加热至融化。加入切碎的洋葱和大蒜，小火翻炒至洋葱变软、透明，且散发出香味。将研磨成粉的黑胡椒粒、味达蕾901号、佳多美D加入锅中，继续翻炒均匀，让黑胡椒的香气充分释放。倒入牛肉高汤（或清水），加入生抽、老抽（如使用）、白糖和料酒，搅拌均匀。大火烧开后转小火，慢慢熬煮5分钟左右，使各种调料的味道充分融合。慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，使酱汁变得浓稠。根据个人口味调整盐量，煮至酱汁浓稠且光滑即可。将熬煮好的黑椒牛仔骨酱盛出，装入干净的容器中备用。煎牛仔骨：将牛仔骨用盐、黑胡椒碎、料酒等腌制入味后，用平底锅煎至两面金黄。浇上酱汁：将煎好的牛仔骨摆放在盘中，浇上制作好的黑椒牛仔骨酱，即可享用。

注意事项：建议使用现磨的黑胡椒粒，香气更浓郁。炒制香料和熬煮酱汁时，要保持小火，避免炒焦或煮沸过度。根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以增加黑胡椒的用量，喜欢更甜的可以增加白糖的用量。

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