蒜蓉辣椒酱怎么做？蒜蓉辣椒酱商业配方工艺，蒜蓉辣椒酱制作技巧，蒜蓉辣椒酱做法

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配方：辣椒300克、蒜200克、盐10克、高度酒（注意，必须是高度的）10克、瓶子、佳多美D3克，味达蕾901号2克

工艺：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒、味达蕾901号、佳多美D拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

注意事项：根据个人口味选择辣椒的种类和辣度。辣椒要新鲜、无腐烂，切碎或捣碎时要均匀，以便更好地释放辣味。大蒜和生姜要新鲜、无发芽，剥皮后切碎或捣碎，以增加酱料的香气和风味。调料的添加要适量，如生抽、老抽、盐、糖等，以增加酱料的色泽和口感。根据个人口味调整调料的用量，避免过咸或过甜。炒制过程中要不断搅拌，避免糊锅。糊锅不仅会影响酱料的口感和风味，还可能产生有害物质。

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