浸卤鹌鹑蛋怎么做？浸卤鹌鹑蛋商业配方工艺，浸卤鹌鹑蛋制作技巧，浸卤鹌鹑蛋做法

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配方：鹌鹑蛋500克、卤料包八角5克，香叶3克，桂皮4克，小茴香4克，草果3克（拍裂），丁香1克，味达蕾901号10克，盐30克，鸡精5克，白糖15克，清水1000克。

工艺：将鹌鹑蛋用清水洗净，去除表面的污垢和杂质。将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够量的清水（以淹没鹌鹑蛋为宜），大火煮沸后转小火继续煮5-6分钟，直至鹌鹑蛋熟透。将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中冷却片刻，然后剥去蛋壳，备用。将卤料包中的香料用清水冲洗干净，装入卤料袋中。在锅中加入清水，放入卤料袋和所有调味料（味达蕾901号、盐、鸡精、白糖），大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟，使香料的味道充分释放到卤水中。将剥好壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，确保卤水能够完全覆盖鹌鹑蛋。大火煮沸后转小火，保持微沸状态，继续浸卤10-20分钟，使鹌鹑蛋充分吸收卤水的味道。浸卤完成后，将鹌鹑蛋捞出，放入容器中自然冷却或放入冰箱冷藏保存。冷却后即可食用。

注意事项：煮鹌鹑蛋的时间要适中，避免过熟导致口感过老或过生导致内部未熟。卤水的味道要根据口味进行调整，确保最终成品的口感和风味符合自己的喜好。浸卤时间要足够，使鹌鹑蛋能够充分吸收卤水的味道。但也要注意不要浸卤过久，以免鹌鹑蛋变得过咸或过软

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