制作：
1、干的梅干菜50克用水略微清洗，捞出放入烧热的干锅内，中火炒干水份。
3、新鲜带皮五花肉250克洗净，整块放入沸水中，小火浸煮约30分钟，当用筷子可以插透时捞出，切成5×5×0.6厘米的厚片。
4、锅内放入茶油20克，烧至五成热时，放入五花肉片，中火煸炒半分钟，再放入提前炒好的梅干菜，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算)中火翻炒均匀，离火装入大碗内，放入蒸笼内大火蒸40分钟（如果用蒸箱蒸制，大概耗时30分钟），取出即可。
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