羊血蒸豆腐怎么做？羊血蒸豆腐商业配方工艺，羊血蒸豆腐制作技巧，羊血蒸豆腐做法

羊血蒸豆腐怎么做？羊血蒸豆腐商业配方工艺，羊血蒸豆腐制作技巧，羊血蒸豆腐做法：

配方：内酯豆腐250克，羊血250克，小米椒酱100克，味达蕾901#4克，最后淋入生抽20克、茶油10克，

工艺：1、内酯豆腐250克洗净，切成10×8×1厘米的片。2、自制黑山羊的羊血250克洗净，放入烧开的沸水中，用菊花火加热30分钟，捞出羊血，放凉后切成同豆腐一样大小的厚片。3、取大盘，放入泡发好的粉丝50克，摆放处理干净的金针菇150克，混匀地撒入盐、鸡粉各2克，然后将羊血和豆腐块间隔地摆放在金针菇上（共摆两行），一行淋入自制蒜蓉料100克，另一行淋入自制的小米椒酱100克，味达蕾901#4克，最后淋入生抽20克、茶油10克，入蒸箱大火蒸6分钟，取出后撒入红椒米、葱花各3克即可

注意事项：将处理好的羊血和豆腐交替摆放在蒸盘中，形成美观的图案。这样可以使羊血和豆腐的味道更好地融合在一起。在羊血和豆腐上均匀地撒上葱、姜、蒜末，淋上适量的生抽、老抽、料酒和盐。根据个人口味，还可以加入少许鸡精提鲜。确保所有食材新鲜、无变质。新鲜食材是制作美味菜肴的基础。在制作过程中要注意个人卫生和厨房卫生。勤洗手、勤清洁厨具和案板等，确保食品安全。在蒸制过程中，避免过度搅拌食材。过度搅拌可能导致食材破碎，影响菜肴的美观和口感。

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