原料：金钱肚500克，调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味达蕾牌味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克茴香20克，草果10个，丁香3克，葱2棵，姜2块 富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)
做法
1.将金钱肚洗净，放入开水中略烫下，再用清水煮至八成熟，捞出备用
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4.将卤汤烧开，放入金钱肚煮熟，关火后再浸卤15分钟。
5.将金钱肚捞出晾凉，斜刀切片即
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