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食品生产制作
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实用技术
粉肠制作配方技术
日期:2021-02-24 浏览:
357
评论:0
核心提示:精肉馅500克(利细或绞三遍)绿豆粉250克乳化剂25克香油60克 蒜香粉35克 老汤750克盐5克味达蕾牌味精5克 红曲粉2克 味达蕾牌料酒100克
精肉馅500克(利细或绞三遍)
绿豆粉250克
乳化剂25克
香油60克
蒜香粉35克
老汤750克
盐5克
味达蕾牌味精
5克
红曲粉2克
味达蕾牌料酒100克
十三香10克
材料油100克
味达蕾4
0.3g-1g/kg(以成品计算)
葱姜汁各20克
鸡汁或鸡膏2克(可不用)
白糖茶叶肠衣适量
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标签:
粉肠
味达蕾4
味达蕾牌味精
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