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蚝油技术配方

   日期:2021-02-24     浏览:420    评论:0    
核心提示:黄原胶0.1-0.15%变性淀粉4.0-4.4%盐总盐度10-12g/100ml味精1.4%水解蛋白25%蚝汁4-6%核苷酸0.03-0.05%除苦剂0.2%白糖5%干贝素0.1%



黄原胶0.1-0.15%
变性淀粉4.0-4.4%
盐总盐度10-12g/100ml
味达蕾牌味精1.4%
水解蛋白25%
蚝汁4-6%
核苷酸0.03-0.05%除苦剂0.2%
白糖5%
干贝素0.1%
酵母提取物0.4-0.6%耗油色素适量
苯甲酸钠0.1%
护色剂0.1%
水适量
稳定剂0.1%
耗油香精0.07-0.14%酱油红色素0.05-0.1%

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