初加工：
黄牛后腿肉230克剔除筋，切成长3厘米的细丝，加入东古一品鲜酱油20克、花生油50克拌匀，味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 腌制10分钟；新泰名公有机芹菜150克切3厘米长的段。
熟处理：
2.锅内倒入熟猪油30克烧热，放入红椒碎40克、牛肉丝炒香，倒入骨汤60克，味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 用盐、鸡粉各6克，蚝油、生抽各10克调味，出锅前放入西芹段旺火快炒，淋湿淀粉6克勾芡，盛出即可。
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