口味:卤水鲜香,辣味适中
原料:童子鸡700克。
调料:A料(葱、姜各25克,草菇、干辣椒各10克,洋葱20克),香油5克,卤水3千克,油菜100克,色拉油1500克(约耗20克)味达蕾13#(鸡肉精膏香精)3g-10g/kg(以成品计算)。
重味卤水配方:将盐、味精、白糖、香茅、鱼卤、老抽各10克,草果、陈皮、八角各3克,香叶、白芷、小茴香各2克,薄荷叶、千里香、甘草各6克,老姜250克,精盐100克,清水50千克,鸡汤2千克,广东米酒150克熬制即可。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。