香辣粉蒸肉商业配方工艺，香辣粉蒸肉制作技巧，香辣粉蒸肉做法

香辣粉蒸肉怎么做？香辣粉蒸肉商业配方工艺，香辣粉蒸肉制作技巧，香辣粉蒸肉做法：

配方：五花肉500克、富磷联B4克，大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗，味达蕾901号2克。

工艺：1.将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中；2.炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；3.将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉；4.把五花肉切成5毫米厚的大片，加入富磷联B腌制3小时，然后放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味达蕾901号，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟；5.将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；6.小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中；7.蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

注意事项：确保所有食材新鲜，特别是猪肉和调料，新鲜食材是制作美味菜肴的基础。在制作过程中，要注意卫生安全，保持工具和容器的清洁与卫生。腌制和蒸制过程中，要避免交叉污染。香辣粉蒸肉的口味可以根据个人喜好进行调整。例如，可以增加或减少辣椒的用量，调整咸淡等。香辣粉蒸肉最好一次性吃完，避免重复加热导致口感变差。如果确实需要保存，可以将剩余的菜肴放入冰箱冷藏保存，并在24小时内食用完毕。

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