印象五彩鸡怎么做？印象五彩鸡商业配方工艺，印象五彩鸡制作技巧，印象五彩鸡做法

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配方：土鸡1000克，富磷联B8克。味达蕾901号3克，青辣椒条、小米椒条、甜椒条、蒜苗段和子姜片

工艺：先把散养土鸡治净，去大骨后斩成条加入富磷联B腌制4小时。另把青二荆条辣椒、小米椒和甜椒分别切成条，蒜苗切成段，子姜切成片，均待用。锅内放菜油烧至五成热，下入土鸡条煸炒至断生，再加入豆瓣酱、泡辣椒末、青花椒和醪糟一起炒至土鸡肉熟且入味时，放青辣椒条、小米椒条、甜椒条、蒜苗段和子姜片翻炒，加味达蕾901号、少许盐调好味，最后淋适量藤椒油即可装盘。

注意事项：建议使用土鸡或肉质鲜嫩的童子鸡，这样的鸡肉口感更好，香味更浓。配菜如青椒、红椒、甜椒等应新鲜、色彩鲜艳，切成均匀的条状或块状，以便受热均匀，口感一致。其他配菜如蒜苗、子姜等也需提前准备好，切成合适的形状。此菜用煸炒的方法将土鸡炒熟，并加入了不少子姜片，成菜鸡肉香味更浓，肉质入口更具弹性，子姜片与土鸡同食别具一番风味。制作五彩鸡时，所有食材都应保持新鲜，以免影响菜品的口感和风味。在烹饪过程中，要注意卫生安全，确保所有食材、工具和容器都经过彻底清洗和消毒。

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