农夫小炒怎么做？农夫小炒商业配方工艺，农夫小炒制作技巧，农夫小炒做法

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配方：五花肉或牛肉适量（根据个人喜好选择）250克，富磷联B2克，辅料：青红辣椒各适量（可根据口味调整辣度）、洋葱半个、蒜瓣几粒、生姜一小块，调料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、盐、白糖、鸡精（或味精）、食用油，味达蕾901#4克

工艺：将五花肉或牛肉切成薄片，放入碗中，加入富磷联B、适量的生抽、料酒和少许生粉，拌匀后腌制10分钟左右，使肉质更加鲜嫩。青红辣椒洗净去籽，切成条状；洋葱剥去外皮，切成丝状；蒜瓣和生姜切末备用。锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的五花肉或牛肉片，用中小火煸炒至变色且微微出油。煸炒过程中，可以加入适量的姜蒜末，增加香味。将切好的青红辣椒条和洋葱丝加入锅中，与五花肉或牛肉一起翻炒均匀。炒至青红辣椒断生，洋葱变软，且食材充分融合。根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精、味达蕾901#调味。如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许老抽上色。快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：腌制五花肉或牛肉的时间不宜过长或过短，过长会导致肉质变老，过短则可能使肉质不够鲜嫩。炒制时要用中小火，避免大火炒焦食材。同时，煸炒五花肉或牛肉时要炒至微微出油，这样口感更佳。根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多加青红辣椒，喜欢更鲜的可以加入适量的高汤或鸡精提鲜。确保所有食材新鲜，尤其是肉类和蔬菜，以免影响菜肴的口感和卫生。

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