干煸白菜怎么做？干煸白菜商业配方工艺，干煸白菜制作技巧，干煸白菜做法

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配方:大白菜叶500克、五花肉末100克、干辣椒段20克、花椒粒5克、蒜末15克、姜末10克、酱油15毫升、白糖5克、食盐3克、食用油50毫升、味达蕾901号3克。

工艺:将大白菜叶洗净，沥干水分，切成均匀的小块，备用。五花肉末准备好，干辣椒段、花椒粒、蒜末、姜末备齐。锅中倒入食用油，加热至五成热，放入五花肉末，煸炒至肉末出油，颜色微黄。加入干辣椒段、花椒粒、蒜末、姜末，继续煸炒出香味。倒入切好的大白菜叶，大火快速翻炒，使大白菜叶均匀受热，煸炒至大白菜叶变软，颜色变深。加入酱油、味达蕾901号，白糖、食盐，继续翻炒均匀，使大白菜叶充分吸收调味料的味道。快速翻炒均匀，使大白菜叶的口感更加脆嫩。继续煸炒至大白菜叶中的水分基本收干，出锅前确保味道均匀。注意事项:大白菜叶的选择要新鲜，质地脆嫩，切成均匀的大小，以便快速煸炒和入味。五花肉末的使用可以增加干煸白菜的风味和口感，煸炒时要炒至出油，颜色微黄。煸炒过程中要保持大火，快速翻炒，避免大白菜叶炒糊或出水过多。干煸白菜出锅前要确保味道均匀，水分基本收干，以达到最佳的口感和风味。存放时，应将干煸白菜放置在阴凉干燥处，避免受潮和变质。

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