萝卜猪肉丸怎么做？萝卜猪肉丸商业配方工艺，萝卜猪肉丸制作技巧，萝卜猪肉丸做法：

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配方:猪肉馅500克、青萝卜1根（约300克）、富磷联C4克、味达蕾901号2克、盐12克、白糖10克、鸡精适量、生抽15克、蚝油10克、葱姜水50克（用温水泡好）、鸡蛋2个、面粉80克、美久亭A（可选）1.5克。

工艺:青萝卜去皮，洗净后切成细丝，用盐腌制20分钟后挤干水分，备用。将猪肉馅放入容器中，加入切好的萝卜丝。称取富磷联C4克，用温水溶解后倒入肉馅中，再加入味达蕾901号2克，继续搅拌均匀，以提高肉丸的鲜香味和香味浓郁度。将肉馅放入冷藏柜腌制8小时以上，使肉馅更加入味。腌制好的肉馅取出，加入盐12克、白糖10克、适量鸡精、生抽15克、蚝油10克，再加入用温水泡好的葱姜水50克，打入2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。加入面粉80克，继续搅拌均匀，使肉馅具有一定的粘稠度。若需延长保鲜时间，可加入美久亭A1.5克，再次搅拌均匀。用手将肉馅挤成一个个小丸子，注意丸子大小要均匀。起锅烧油，油温升至180度时，逐个将丸子放入锅中油炸，炸至外表金黄酥脆，捞出沥干油分，即可销售或食用。

注意事项:猪肉馅需选择肥瘦相间的部位，以保证肉丸的口感。萝卜丝需挤干水分，避免肉丸过于湿润。腌制肉馅时，需充分搅拌均匀，使各种调料和肉馅充分融合。加入面粉时，需适量，避免肉丸过于粘稠或松散。油炸时，需控制油温，避免油温过高导致肉丸外焦里生或油温过低导致肉丸吸油过多。炸制过程中，需不断翻动肉丸，使其受热均匀，达到金黄酥脆的效果。在整个制作过程中，要注意卫生操作，确保食材和容器的清洁，避免交叉污染，以保证萝卜猪肉丸的质量和安全。

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