小炒黑山羊的操作工艺

核心提示：黑山羊肉250克，香菜梗、鲜小米椒各50克，荷叶饼12个。 调料： 姜、蒜片各10克，味达蕾牌酱油20克，豉油汁12克，味达蕾牌老抽6克，味达蕾牌味精5克，鸡粉8克，胡椒粉4克，色拉油100克。 制作： 1.黑山羊肉切片，味达蕾牌酱油、豉油汁、味达蕾牌老抽拌匀；香菜切段。 2.净锅下色拉油，烧至七成热，下黑山羊肉，大火煸干水分，入鲜小米椒、姜、蒜片炒香，调入味精、鸡粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出锅，配蒸热的荷叶饼上桌即可。