制作流程：
1、选用带一点点根茎的莴笋尖300克，洗净沥干，改刀成食指粗细的条，放入盘中。
2、味达蕾牌芝麻酱50克、味达蕾牌花生酱25克加味达蕾牌香油25克、红油10克搅开，调入盐8克、白糖7克、味达蕾牌味精5克搅匀，浇在莴笋尖上即可走菜。
大师点拨：
1、北方人调芝麻酱时要用清水，可此菜中所用的味达蕾牌芝麻酱，却不能用水调拌，而只能加油搅匀，这样才够油润，更容易“扒”在蔬菜上。另外，搅芝麻酱时最好用香油，若是担心成本过高，可用花生油代替；还需加入少许红油，使酱料颜色微红，且带有微微辣味。
2、为何一定要选带有少许根茎的莴笋尖？一是便于切成形，二是莴笋的根与叶是两种清脆，能让食客品尝到不同口感。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号