冰红茶猪怎么做？冰红茶猪商业配方工艺，冰红茶猪制作技巧，冰红茶猪做法

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配方：生猪耳8个1000克，富磷联A 10克，冰红茶一瓶，琼脂20克。调料：A料（盐300克，大葱段50克，大姜40克，八角10粒，花椒2克，芫荽籽3克，料酒30克）B料（料酒20克，大葱段、大姜各10克，八角5粒）。

工艺：1、生猪耳去毛和根部，焯水放凉备用。2、净猪耳加入A料，富磷联A反复揉搓均匀，腌制8小时。3、腌好的猪耳用清水洗净，加入B料、清水1千克，入蒸车大火蒸2个小时，取出猪耳，放入较深的不锈钢盘中压实冷却。4、琼脂切碎，放入冰红茶中，上蒸车蒸30分钟，过滤汁水，浇在冷却的猪耳上，继续冷却成形，改刀装盘即可。此菜也可跟红油或蒜泥味碟一起食用。

注意事项：最好现做现吃，以保证最佳口感。制作过程中要保持卫生，确保食材的新鲜与无变质。如需保存，应置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，注意保存期限。

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