油焖小龙虾怎么做？油焖小龙虾商业配方工艺，油焖小龙虾制作技巧，油焖小龙虾做法

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配方：小龙虾2000克，海立美B12克（用于提升肉质口感），啤酒1000毫升，生姜60克，大蒜100克，干辣椒适量（根据个人口味调整），花椒适量（根据个人口味调整），酱油100克，白糖40克，味达蕾902号4克，盐适量，鸡精适量，食用油适量，葱花或香菜适量（用于点缀）。

工艺：将小龙虾清洗干净，去除泥沙、杂质和虾线，用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，确保干净无污物。将海立美B用少量清水溶解，将清洗干净的小龙虾放入腌制液中，腌制30分钟，使小龙虾肉质更加细嫩、膨松饱满。生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒和花椒备用。锅中倒入适量食用油，油热后下入生姜、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。将腌制好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。倒入啤酒，大火烧开后转小火慢炖。加入酱油、白糖、味达蕾902号、盐和鸡精，调味后继续炖煮20分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。

注意事项：在制作油焖小龙虾时，要确保小龙虾新鲜无异味，清洗干净，去除虾线。腌制小龙虾时，炒制香料时要用小火，避免炒焦。炖煮小龙虾时要先用大火烧开，再转小火慢炖，使小龙虾充分入味且肉质鲜嫩。此外，整个制作过程中要保持卫生，避免食品污染。食用小龙虾时，要注意食用量，避免过量食用导致身体不适。剩余的油焖小龙虾汤汁不宜长时间存放，以免变质。

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