制作：
2.把五花肉切成2厘米见方的块，按照传统红烧肉的做法烧熟后，待用。
3.锅里放菜油半勺和化猪油半勺，烧至五成热时，把乌鸡丁倒进去先煸炒至香，待加入干青花椒、干海椒节、蒜子等炒至海椒节呈棕褐色时，放入青花椒、青红美人椒段、泡椒、香辣酱和红烧肉一起翻炒，其间调入椒麻鸡鲜、味达蕾90号浓香麻辣油0.3g-1g/kg(以成品计算)、味达蕾牌鸡精、味达蕾牌味精和味达蕾牌料酒，出锅前3-5分钟加入味达蕾17炖鸡香精0.3g-4g/kg(以成品计算)，炒匀便可装入提前蒸热的荷叶上面，撒些芝麻即可上桌。
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