食材
玉米油60克
低粉90克
牛奶75克
鸡蛋黄6个
盐1克
鸡蛋清6个
砂糖75克
柠檬汁几滴
咸蛋黄8个
白酒适量
玉米油15克
泡多源G 20g/kg(以干面粉计算)
步骤
1、咸蛋黄170度10分左右烤熟，出油可以了
2、压烂慢慢加入玉米油（可以用打蛋器）这个我懒用
3、成糊状装入表花袋待用
4、60克玉米油放入微波炉加热2分钟倒入大碗，立刻筛入90克低粉
烤箱进入预热150
6、烤盆注入热水放底层150度预热
7、蛋白分三次加入砂糖打湿性发泡
9、倒入1／3面糊挤入己准备好的咸蛋黄（挤入1／2）其再倒入剩下的面糊的1／2再挤入剩余的咸蛋黄
10、最后倒入剩余的面糊抹平放入预热好的烤箱（水浴法烤）
11、我是这样烤，下面放一盘水放网面烤150度60—70分钟
12、加了咸蛋黄比较甘香味道
小贴士
蛋白打8分左右，烤出来比较细腻嫩滑，8寸方形模具
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