油炸酥脆薯条商业配方工艺，油炸酥脆薯条制作技巧，油炸酥脆薯条做法

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配方：土豆、盐、油、舒欣脆D5-10g/kg(以薯类和水总量计算)。

工艺：准备好土豆1个，舒欣脆D搅拌加入浸泡薯品所需的所有凉水溶解。将土豆去皮洗净。切成长条状，放入混合水溶液，搅动均匀后浸泡10-30分钟。将土豆条放入水中备用。锅中加入适量的水，烧开。将切好的土豆条放入沸水中。煮3分钟。捞出沥干水分晾凉。可用厨房纸吸干水份。然后放入冰箱中冷冻。冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。炸至金黄色即可捞出沥干油分。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可

注意事项：选择表皮光滑、无斑点、质地坚实且淀粉含量适中的土豆品种，如马铃薯。新鲜土豆水分充足，炸制时不易变黑，口感更佳。避免选用发芽或变质的土豆。将土豆仔细清洗干净，去除表面的泥土和杂质。根据个人喜好，可以选择保留薄薄的一层皮，也可以削去表皮。

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