美味羊排的制作方法

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配方：羊排4块，泡多源E20g/kg(以肉计算)，胡萝卜1根，紫皮洋葱1个、现磨黑胡椒2克，盐2克，原味烧烤粉5克，薄荷5朵，生姜5克，橄榄油20ML，辣椒粉1克

工艺：准备主要原材料。（羊排，提前一晚从冷冻室移至冷藏区，低温解冻）羊排，用清水洗2遍，将泡多源E用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。羊排放盘中，正反面均匀地撒上现磨黑胡椒，盐，原味烧烧粉，撕碎的薄荷叶，腌制20分钟。趁腌羊排的空档，把洋葱切月牙块，生姜切丝；胡萝卜切滚刀块，加橄榄油，少量盐拌匀腌制。烤盘中摆上用锡纸折的盒子，先摆上洋葱，生姜丝，胡萝卜块。上面摆上腌制入味的羊排。再取一张锡纸，封住边缘。送进提前预热好的烤箱，上下火中层，220度烤约35分钟左右。取出烤盘，拆掉上面的锡纸，再烤5分钟，趁热装入盘中，撒辣椒粉，即可美美的享用啦。

注意事项：挑选新鲜的羊排，新鲜的羊排色泽红润，肉质紧密，富有弹性，闻起来没有异味。避免选择颜色暗淡、有淤血或者有明显异味的羊排。羊排需先洗净，再焯水去除血水和腥味。

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