食材：
主面团：
细砂糖63克，奶粉25克，蛋白35克，食盐7克，酵母(干)2克，黄油33克。
做法：
1.把食材全部放入厨师机的面桶内。
2.厨师机先低速慢慢拌匀，然后转中高速搅打到能扯出粗膜，大约20-30分钟，
3.取出面团，收拢成一块光滑的面团。
4保鲜膜密封后，室温发酵三十分钟，然后冷藏隔夜。
5.第二天，取出面团，大约是昨天的两倍大。
6.直接用刮板切成小块，放入厨师机的面桶内，加入砂糖、食盐、奶粉，搅拌均匀。
7.然后加入蛋白液，继续搅拌。
8.当蛋液搅拌均匀后加入酵母搅拌至中度拓展。
9.再加入黄油，搅拌至手套膜状态即可。
10.基本发酵十分钟后平均分成六份，整理成圆松弛三十分钟。
11.取出一块面团，如果还是十分粘的话，可以撒少许手粉。
12.擀成长舌状。
13.卷起。
14.换个方向，擀成细长条状，.再次卷起来，宽度不要超过土司盒子。
15.依次做好放入吐司盒子。
16.发酵至八分满后放入180度预热好的烤箱，烤制35分钟左右即可。
17.烤制完成后马上取出，震动一下，直接脱模。
18.然后可以在表面刷一层薄薄的液态的黄油，当然不喜欢的可忽略。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号