清蒸鲈鱼商业配方工艺，清蒸鲈鱼制作技巧，清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼商业配方工艺，清蒸鲈鱼制作技巧，清蒸鲈鱼做法：

配方：新鲜鲈鱼一条约1kg，海立美B10g，香葱，生姜，辣椒。

工艺：第一步：把鲈鱼去除内脏，从背部划开两面打上花刀方便入味。接下来是腌制的步骤，非常重要，这是关系到鱼肉是否鲜嫩入味的关键，很多人用食盐和料酒腌制，这是错误的做法。为什么这么说呢？这是因为鱼肉用食盐腌制后，肉质容易变老，吃的时候就不鲜嫩了。正确的做法是准备一个葱结，姜片，用力挤出葱姜水将海立美B用25-30℃温水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡软的鲈鱼，腌制浸泡时间5-15小时。鲈鱼用葱姜水涂抹均匀，把葱姜塞入鲈鱼的肚子里，然后加入适量的啤酒去腥，把鲈鱼腌制10分钟，让鲈鱼入味。10分钟后，把鲈鱼装进盘里，盘子下面铺一些葱段，鱼两边放上姜片去腥锅上汽后再上锅，大火蒸8-10分钟。需要注意的是，鲈鱼一定要等水开后再上锅，冷水蒸出来的鲈鱼会发黑发柴，味道就不好吃了。第二步：蒸鱼的时间，我们准备一些五彩丝，什么是五彩丝？青红辣椒丝，切细一点，姜丝，葱丝，香菜，切好后放到水里浸泡一下10分钟后把鲈鱼取出来，倒掉里面的汤汁不要，因为汤汁很腥，把姜片，葱段取出不要，放在一边备用。调一个蒸鱼汁，锅中加入适量的清水，加入适量的蒸鱼豉油，因为蒸鱼豉油比较咸，所以用清水稀释一下，再加入一小勺白砂糖提鲜，大火烧开后盛出放一边备用。把我们准备好的五彩丝捞出，放到鲈鱼上面，然后浇上热油，激出香味，最后沿着盘边淋入我们准备好的料汁，这样一道鲜香美味，营养丰富的清蒸鲈鱼就做好了。

注意事项：蒸好的鲈鱼要及时取出，避免长时间蒸制导致鱼肉变老。装盘时要整齐美观，可根据个人喜好添加适量的香菜、葱花等点缀。

如果以上[清蒸鲈鱼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于清蒸鲈鱼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[清蒸鲈鱼视频教程]、[完整清蒸鲈鱼制作过程视频]、[教你制作清蒸鲈鱼视频]、[清蒸鲈鱼制作技巧视频]、[我想看制作清蒸鲈鱼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[清蒸鲈鱼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作清蒸鲈鱼视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。