1，豆皮儿切成两厘米的小条，金针菇去掉根部撕成小朵状，清洗干净，沥干水分备用。
2, 取适量的金针菇，用豆皮儿在金针菇上打个结，固定住金针菇。
3，西红柿顶部划个十字刀口，用开水烫一下，揭掉西红柿皮，然后再切成小丁状。
5，接着把西红柿放进去，炒出西红柿的汤汁，然后加入适量的清水，大火煮开，煮开之后加入豆皮和金针菇接着焖煮，把豆皮和金针菇焖煮熟，加入适量的淀粉水，大火收汁，撒上适量的葱花出锅。
豆皮金针菇就只做好了，这道菜，非常的下饭，用汤汁拌米饭，太解馋了。
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