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东北老式糕点--炉果的制作方法

   日期:2021-07-09     浏览:239    评论:0    
核心提示:食材 低筋面粉250克,面欣酥F5g,白糖75克,泡打粉4克,小苏打1克,鸡蛋液40克,油90克,美久亭Q0.8g
食材
低筋面粉250克,面欣酥F5g,白糖75克,泡打粉4克,小苏打1克,鸡蛋液40克,油90克,美久亭Q0.8g
步骤
1、90g油➕75g白糖➕40g鸡蛋液,搅拌至白糖融化。

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2、250g低粉➕面欣酥F5g美久亭Q0.8g4g泡打粉➕1g小苏打混合后直接倒入搅拌均匀的油糖液中
 
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3、翻拌至无干粉后用手揉搓成面粉颗粒,保证每块面粉均匀沾满油糖液。

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4、用刮板或擀面杖擀成薄厚一致的长方形后切块,建议每块不要太大,以免烤不熟,块儿小一点更酥脆

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5、刷一层鸡蛋液,撒芝麻装饰/增香(此时烤箱200°C预热)

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6、烤箱上下火200°C烤15min  想要上色好看的话刷蛋黄液,我为了不浪费刷的全蛋液~

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7、放凉即酥脆。玉米面口味更胜一筹哦~

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标签: 炉果 面欣酥F
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