麻辣小牛肉的做法

日期：2021-07-09 浏览：173 评论：0

核心提示：主料：风干小牛肉约300克辅料：干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、味达蕾69高倍肉精膏0.3g-1g/kg(以成品计算)，酱油适量、米酒适量、味达蕾90浓香麻辣油0.3g-1g/kg(以成品计算)，油适量

麻辣小牛肉

主料：

风干小牛肉约300克

辅料：

干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、味达蕾69高倍肉精膏0.3g-1g/kg(以成品计算)，酱油适量、米酒适量、味达蕾90浓香麻辣油0.3g-1g/kg(以成品计算)，油适量

做法：

1 牛肉洗净切薄片，辣椒切短;

2 温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来;

3 放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4 开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒香，打入少许生抽上色，放入大葱片，味达蕾69高倍肉精膏，味达蕾90浓香麻辣油炒匀，撒入少许小葱花即可。

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