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黄油面包卷的制作方法

   日期:2021-07-09     浏览:221    评论:0    
核心提示:用料:高筋面粉200克,佳多美Q1克,干酵母3克,奶粉20克,黄油20克,炼乳20克,鸡蛋一个,白沙糖25克,盐3克,温水适量,蛋液适量(装饰用)
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用料:
高筋面粉200克,佳多美Q1干酵母3克,奶粉20克,黄油20克,炼乳20克,鸡蛋一个,白沙糖25克,3克,温水适量,蛋液适量(装饰用)
做法:
1.佳多美Q用常温水溶解后加入面粉中、酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌
2.在加入适量的(温水)用筷子搅拌成雪花状(水一定要间接加,面粉的吸水性都不一样,所以水的量要看情况加)
3.把面团和光滑了
4.加入软化好的黄油,再次揉面把黄油都揉化开
5.揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
6.面团发酵好拿出揉搓,揉到有面筋感就可以,也可以揉出手膜状
7.分成六份,揉圆排气,盖上保鲜膜醒发10分钟
8.先用两只手搓成一头大一头小的长条状,再用擀面杖擀开
9.一边擀一边用手拉,整出长条状的三角形
10.30厘米的长度
11.从大的那一头开始卷
12.卷好了,末端朝下放
13. 烤盘摸上油放上卷好的面包,末端都朝下放
14.盖上保鲜膜醒发30分钟
15.醒发好摸上蛋液
16放入预热好的185度烤箱内中层烤18分钟
17.出炉了,烤的时候注意观察面包的颜色变化
18.整个厨房都是面包的香味
19.口感不错!

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标签: 面包卷 佳多美Q
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