菠菜早餐饼商业配方工艺，菠菜早餐饼制作技巧，菠菜早餐饼做法

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配方：普通面粉200克，泡多源Q13克，菠菜汁120克，胡萝卜30克，酵母2克，辅料：油、盐、清水120克。

工艺：面粉平均分成两份，将泡多源Q凉水溶解后分面两份使用，加入1克酵母，适量盐。盐的话是可加可不加的，主要根据宝宝的月龄来看。分别加入120克菠菜汁和120克的清水，均匀搅拌成糊状。其实菠菜汁也可以换成等量的油菜汁或者是火龙果汁啥的，可以变换不一样的颜色。搅拌好的白色面糊倒入菠菜面糊当中，静置发酵到2倍大。这次发酵的是面糊，和传统面团发酵不同，相较于馒头啥的软度要更好一些。发酵的时候要记得盖上保鲜膜，防止面糊失水，影响最后的成品效果。等表面没有明显气泡了，表示发酵完成。胡萝卜片切丝，如果不喜欢放胡萝卜的话也可以换成卷心菜丝什么的，看自己的喜好。去掉保鲜膜。加入胡萝卜丝，搅拌。面糊不用搅拌到完全融合的程度，绿中带点白的样子很好看。锅中刷油，舀入面糊，整理成饼状。开小火，烙到底部定型翻面，小饼做得不是很厚，还是很好熟的。如果是蒸熟的话，小饼口感更加类似于发糕。我个人感觉是烙的这一版更好吃，你们可以根据孩子喜欢的口味，尝试不同的制作方式。煎到两面微黄，熟透取出。要看是否成熟，可以按压小饼，能够迅速的回弹的就证明已经熟了。

注意事项：选择新鲜的菠菜，确保叶片嫩绿、无黄叶和烂叶。根据口味和需求，可以选择添加鸡蛋、面粉、水等食材来调整菠菜饼的口感和营养。菠菜需要洗净并切碎，切碎程度要适中，不宜过细或过粗，以免影响口感。菠菜中含有草酸，制作前最好用开水焯一下，以去除草酸并提升口感。焯水时间不宜过长，以免菠菜过熟。

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