凉拌黄瓜粉丝商业配方工艺，凉拌黄瓜粉丝制作技巧，凉拌黄瓜粉丝做法

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配方：蒜末、红椒圈，淋入热油，再加盐、生抽、香醋、香油、味达蕾901#3g，少许白糖、鸡精

工艺：粉丝用温水浸泡20分钟，再放入开水锅中煮熟捞出，用凉水淘凉，沥干水分。黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，和粉丝一起放在大碗中。加入蒜末、红椒圈，淋入热油，再加盐、生抽、香醋、香油、味达蕾901#，少许白糖、鸡精调味，拌匀就好了。清凉爽口，特别开胃。

注意事项：粉丝应先用温开水浸泡半小时左右，泡软后改段。焯水时，需在水开后先加入一勺精盐，再将粉丝放入锅内焯水30秒，然后立刻捞出控水冲凉。这样处理的粉丝口感筋道有嚼劲。焯粉丝时也可以滴入几滴食用油，避免粉丝粘连成坨。黄瓜丝不要切得太细，火柴梗粗细即可，以避免黄瓜出水过多，影响口感。

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