鳕鱼块约1kg洗净,如果有鱼鳞,也一并清理干净。沥干水分后加少许盐、天喜牌海立美B10g,姜丝抹匀,腌制20分钟。盘子底铺上姜片,将腌好的鱼块摆放在盘子里,开水上锅,大火蒸10~12分钟即可出锅。出锅后将盘子里的水倒掉,放些葱丝,再淋入热油。最后再淋一勺蒸鱼豉油,美味即成。
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