蛋糕卷：鸡蛋4个，泡多源G0.7克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉35克，可可粉10克，砂糖55克，柠檬汁几滴
慕斯糊：奶油奶酪160克，蛋黄2个，吉利丁2片，砂糖60克，水60克
步骤
1、准备好全部食材
2、先烤蛋糕，容器里放上牛奶跟玉米油
3、用蛋抽快速搅拌均匀，液体呈乳化状态
5、用蛋抽画Z字搅拌均匀，没有干粉颗粒即可
6、分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器里，蛋黄加到面糊中
7、用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀，蛋黄糊细腻
8、加可可粉搅拌均匀
9、蛋白加几滴柠檬汁，分次加细砂糖将蛋白打发出小弯钩，预热烤箱145度
10、先取一小部分打发好的蛋白霜加到可可面糊中
11、用蛋抽翻拌均匀
12、面糊倒回蛋白霜盆里
13、用蛋抽继续翻拌均匀，最后再用刮刀将盆底翻拌不到的地方一起翻拌均匀
14、将面糊抬高倒在方盘里，表面划平
15、将烤盘放烤箱烘烤30分钟，表面上色取出降温
16、吉利丁冷水泡软
17、蛋黄打在容器里
18、用蛋抽快速搅拌均匀，蛋黄糊颜色微微变浅
19、砂糖加水煮开
20、糖水趁热倒在蛋黄中，边加入边快速搅拌
21、将泡软的吉利丁捞出，放盆里，一起搅拌均匀，蛋液的热度会将吉利丁融化
22、奶油奶酪隔热水搅拌均匀
23、加蛋黄糊
24、搅拌均匀，奶酪糊细腻
25、蛋糕降温后，用慕斯模具压出圆片，慕斯模具包锡纸，放上蛋糕片
26、倒上一半的奶酪糊
27、放上第二片蛋糕片
28、倒上剩下的奶酪糊，将模具放冰箱冷藏2小时
29、慕斯糊凝固取出脱模，过筛可可粉就做好啦，脱模可以用热毛巾敷一下模具
冷藏后的蛋糕，口感细腻，入口丝滑，搭配上松软的蛋糕，简单又好吃❗️
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