一品馋嘴鱼商业配方工艺，一品馋嘴鱼制作技巧，一品馋嘴鱼做法

一品馋嘴鱼怎么做？一品馋嘴鱼商业配方工艺，一品馋嘴鱼制作技巧，一品馋嘴鱼做法：

配方：草鱼一尾1000克左右，碱面100克，海立美B10克，洋葱米50克，红椒米10克，姜米20克，蒜米10克，野山椒米50克，黄灯笼酱50克（拌匀成五米酱），葱花5克。蒸鱼豉油20克，鲜味汁20克，鸡精5克，生抽20克，料酒，白醋

工艺：碱面煮至8成熟，冲水晾干。将鱼宰杀（在头尾处开刀放血），冶净，在背部打一字花刀，将海立美B用温水溶解后加入冰水中，腌制浸泡时间5-15小时。锅内加水烧开，下入调料，将鱼放入浸泡至8成熟（以完全浸泡为宜），捞出摆入吊锅中，将碱面摆入。锅下高汤，加入调料烧开，将烧好的酱料汤浇在鱼身上，舀入拌好的五米酱，撒葱花，胡椒粉5克，淋热油即可。

注意事项：选择肉质较厚的鱼类，如鲤鱼、草鱼等。鱼要清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏等，并控干水分。腌制时间要足够，一般至少三个小时，最好五个小时，以确保鱼肉入味。腌制时加入的调料如盐、料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、五香粉等要适量，根据个人口味调整。

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