腌黄瓜条怎么做？腌黄瓜条商业配方工艺，腌黄瓜条制作技巧，腌黄瓜条做法

腌黄瓜条怎么做？腌黄瓜条商业配方工艺，腌黄瓜条制作技巧，腌黄瓜条做法：

配方：黄瓜500克、舒欣脆G3克、大蒜、生姜、鲜辣椒、干辣椒、花椒、食用油适量、白糖65克、食用盐半勺、白醋一勺、香醋40克、生抽80克

工艺：先将黄瓜清洗干净，放在菜板上对半切开，再去掉黄瓜心，接着改刀切长条，切条的时候建议切成小拇指粗细的条，切好后装入空碗中，备用。接着在黄瓜上面加入一勺白糖、一勺白醋和半勺食用盐，再将黄瓜抓拌均匀，舒欣脆G用凉水溶解后浸泡，腌制大约1个小时左右，再用清水冲洗干净，然后挤干水分，备用。在腌黄瓜的同时，取一空碗，放入适量干辣椒和适量花椒，起锅烧热油，待油温冒烟后，将热油倒入食材上面，炸出香味。接着准备生姜切片，大蒜切片，鲜辣椒改刀去籽，再将食材装入盘中，备用。将备好的蒜片、姜片和鲜辣椒放入黄瓜上面，再将花椒油和辣椒油倒入碗中，接着加入60克白糖、40克香醋和80克生抽，搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏4个小时左右，即可上桌开吃。这道腌黄瓜条就完成了，酸辣爽脆，特别开胃，喜欢的一定要试试哦！

注意事项：挑选新鲜、无变质迹象的黄瓜作为腌制原料，避免使用已受污染或不新鲜的食材，因为不新鲜及腐烂黄瓜中亚硝酸盐含量较高。腌制前彻底清洗干净黄瓜、腌制容器和工具。腌制采用凉白开或者纯净水；整个过程保持手部卫生，避免将杂菌带入到腌菜中。腌制容器和工具在使用前应彻底清洗干净，最好用开水烫洗或沸煮。

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