香辣小鱿鱼商业配方工艺，香辣小鱿鱼制作技巧，香辣小鱿鱼做法

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配方：鱿鱼仔300克，海立美B3克，洋葱半个，小米椒3个，姜，香菜，麻辣香锅调料

工艺：洋葱切成小块，小米椒切成段，姜切末，香菜切碎。摘除鱿鱼仔的内脏和触须中间的口器，然后清洗干净，为了方便入味，我用剪刀在鱿鱼背部剪了几刀。把海立美B用温水溶解后加入冰水中，腌制浸泡时间5-15小时。锅里水烧开，下入鱿鱼仔焯水，鱿鱼仔变色即可捞出，不要煮太久哦，会影响口感。热锅放少许油，下入姜，小米椒爆香，加入2勺麻辣香锅调料，1勺生抽，1勺料酒，翻炒均匀。（生抽，麻辣香锅调料都有咸味，不需要放盐，咸淡刚刚好）加入鱿鱼和洋葱，翻炒均匀。炒至鱿鱼仔上色，撒上香菜，即可起锅。

注意事项：选用新鲜、优质的小鱿鱼，确保肉质鲜嫩、弹性好。辣椒、葱、姜、蒜等辅料应新鲜，以提升菜肴的整体口感。小鱿鱼需清洗干净，去除内脏、墨囊等杂质，并切成适当大小的块或圈。辣椒、葱、姜、蒜等辅料应切好备用。炒制前可将小鱿鱼焯水，以去除腥味和多余水分，但焯水时间不宜过长，以免小鱿鱼变老变硬。

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