微波炉做蛋糕商业配方工艺，微波炉做蛋糕制作技巧，微波炉做蛋糕做法

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配方：鸡蛋三个、低筋面粉70克、泡多源G1克，牛奶55克、红枣三个、白砂糖30克、玉米油15克、柠檬汁几滴

工艺：准备好原材料。红枣去核切成末。蛋黄里加入牛奶、植物油，拌匀。将低筋面粉、泡多源G过筛加入、加入红枣，上下翻拌方式拌匀，切忌转圈搅拌以免起筋。蛋清里加入白砂糖、几滴柠檬汁。用打蛋器打至可以拉出坚挺的尖角，很多朋友建议糖分次加入，多吃测试，一次加入没问题，先低俗打，打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。检查蛋白是否打发到位，可以将打蛋盆倒扣过来，如果蛋白不流动就可以了。先加入少量打发好的蛋白，将面糊调匀。分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌匀。仍然不要用转圈方式搅拌。倒入纸模中，不要超过八分满，我这个太满了，烤的时候溢出来了。放入微波炉里高火六分钟即可。

注意事项：建议用口径大一些的模具，尽量做薄一点的蛋糕，这样时间快，受热均匀；我这个纸杯装的做出来的成品挨着纸杯边缘有点湿，在北方干燥的气候下放一会刚好；微波炉功率不同，模具不同，时间都不同，一定要先少设置时间，注意观察。

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