蛋奶小饼商业配方工艺，蛋奶小饼制作技巧，蛋奶小饼做法

蛋奶小饼怎么做？蛋奶小饼商业配方工艺，蛋奶小饼制作技巧，蛋奶小饼做法：

配方：面粉200克、泡多源A8克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。电饼档1个。

工艺：置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉、泡多源A和干酵母，用手搅拌均匀；加入无盐黄油，再把面和均匀；把面和成团，放在案板上，松驰20分钟；因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；把面块放在电饼档里，盖上盖子；设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。过长烤煳了；

注意事项：饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间。笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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