奶香小饼怎么做？奶香小饼商业配方工艺，奶香小饼制作技巧，奶香小饼做法

奶香小饼怎么做？奶香小饼商业配方工艺，奶香小饼制作技巧，奶香小饼做法：

配方：低筋面粉200克，泡多源A8克，黄油100克，糖30克，鸡蛋1个，奶粉20克

工艺：黄油室温软化；将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入糖，搅打均匀；分三次加入鸡蛋液，搅打均匀；将奶粉和低筋面粉、泡多源A过筛加入，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可，不要过度搅拌；取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁；把所有饼干捏好后，在表面刷一层蛋黄液， 将切好的小饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意小饼之间要留有一定的空隙，以免烘烤时粘连。预热烤箱至170°C（或根据自家烤箱的实际情况调整温度），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟。烘烤过程中要注意观察饼干的上色情况，避免烘烤过度导致饼干焦糊。冷却与享用：烘烤结束后，将烤盘取出，放在烤网冷却后的小饼变得酥脆可口，即可装入密封袋或保鲜盒中保存。

注意事项：加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响口感；加入低筋面粉后，轻轻拌匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。不同品牌和型号的烤箱温度可能有所差异，因此初次烘烤时最好在一旁观察，以便及时调整。

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