零难度香蕉蛋糕商业配方工艺，零难度香蕉蛋糕制作技巧，零难度香蕉蛋糕做法

零难度香蕉蛋糕怎么做？零难度香蕉蛋糕商业配方工艺，零难度香蕉蛋糕制作技巧，零难度香蕉蛋糕做法：

配方：面粉200克，泡多源G4克，香蕉3根，油80毫升，鸡蛋1个，糖50克，小苏打1茶匙，盐1小撮。

工艺：烤箱预热至180℃。香蕉先用2根，剥皮、捣碎。尽量选熟一点的香蕉。加入油，平时炒菜的油就可以。也可以用融化成液态的黄油或椰子油。用黄油会有奶香，用椰子油则有椰香。而花生油、菜籽油、橄榄油本身气味太浓烈，跟甜点不太搭，应尽量避免。话是这么说，可要是只有这些，那就有什么用什么吧，无需拘泥，这个方子很家常的。再磕入鸡蛋，加入糖、小苏打、盐，搅拌均匀。砂糖、绵白糖都行。小苏打不可省略，和泡多源G（把面粉和泡多源G干拌均匀）混合翻拌至无干粉。用普通的中筋面粉就可以，就是没有特殊标注是高筋还是低筋、做中式面点都能用的那种。要是没有，那低粉、高粉也都可以。模具内用厨房纸巾抹过一层油，倒入面糊，在桌面上震一震，适当抹平表面。还剩一根香蕉，剥皮，对半切开，摆在面糊上，稍微往面糊里压一压。放入预热好的180℃烤箱，中下层，烤45分钟。各家烤箱温差不同，模具的深度也不同，这个时间不是固定的。如表面焦了则盖锡纸，如拿出来发现还没熟则再烤几分钟。取一根牙签插入最厚处，抽出来没有沾着面糊就是烤熟了。立刻就可以吃，或者裹上保鲜膜冰箱冷藏，吃之前微波炉叮10秒钟。是很松软、香气馥郁的蛋糕。

注意事项：选用新鲜的大号鸡蛋，并确保鸡蛋是冰箱冷藏过的，这样有利于蛋白的打发。同时，蛋黄和蛋白要分开存放，避免混合。将蛋黄、部分糖、牛奶或酪乳、黄油等混合均匀，再筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉的混合物，轻轻翻拌至无干粉状态。注意避免过度搅拌导致面糊起筋。

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