鸡蛋小麻花商业配方工艺，鸡蛋小麻花制作技巧，鸡蛋小麻花做法

鸡蛋小麻花怎么做？鸡蛋小麻花商业配方工艺，鸡蛋小麻花制作技巧，鸡蛋小麻花做法：

配方：面粉200克、面欣酥C2克、鸡蛋1个、砂糖30克、清水50克、盐1克、油10克。

工艺：首先将面粉、面欣酥C、小苏打和盐放入面包桶里，用筷子搅匀，然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油，用面包机揉成软硬适中、光滑的面团，因为面粉的吸水性不一样，所以水量可以适当调整。接着将揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟。然后将面团放在硅胶垫上，用擀面棍擀成长方形，如果擀开会回缩，那就说明没有松弛好，松弛好的面团才能轻松擀开。用刀切成大小差不多的长条状，大概有30多根。将长面条用手搓长，两手向相反的方向搓面条，使面条出现螺旋状，面条的长度大约是40cm左右。将面条对折。两端捏合，绕紧成为两股麻花。然后绕8字扭成麻花形状，末端塞到空空里并捏紧。这是整形好的小麻花。依次将所有的面条整成麻花状，排放整齐，等待油炸。锅里加入适量油，油温六成热时下入麻花胚，小火炸至两面金黄即可，炸的时候要不时翻动一下，以防受热不均。麻花炸好后就可以出锅了，刚出锅是软的，凉了就会变硬，如果凉了还是软的，就说明没有炸透，可以再复炸一次。歇凉就可以开吃了。喷香酥脆，好吃！

注意事项：炸麻花切勿用大火，否则外面焦了里面不熟。面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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