用料
蛋黄 3个
玉米油 35克
水 30克
低筋面粉 50克
泡多源G 1克
细砂糖 10+30克
蛋白 3个
柠檬汁 数滴
沙拉酱 适量
自制肉松 适量
做法
1.烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
2.倒入玉米油，充分搅拌均匀
3.加入水，搅拌均匀
5.之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
6.蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
7.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
8.倒回蛋白霜盆子，
9.继续自下而上翻拌均匀
10将蛋糕糊装入裱花袋
11.裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平
12.放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右
13.出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软
14.冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱
15.放适量肉松，合上即可
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