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豆沙口酥的做法

   日期:2021-08-08     浏览:193    评论:0    
核心提示:用料 低筋粉200g,面欣酥F2克,黄油100g,细砂糖40g(如果豆沙馅料太甜可减少糖的用量),全蛋液一只鸡蛋,蛋黄液,一只鸡蛋黄(刷表面用)黑芝麻适量,豆沙馅适量(面皮能包住就好)
 
 
用料
低筋粉200g,面欣酥F2克,黄油100g,细砂糖40g(如果豆沙馅料太甜可减少糖的用量),全蛋液一只鸡蛋,蛋黄液,一只鸡蛋黄(刷表面用)黑芝麻适量,豆沙馅适量(面皮能包住就好)
做法:
1.黄油软化放入细砂糖(家里没糖粉了)
2.打至黄油发白略蓬松
3.分两次加入全蛋液,打至与黄油融合
4.加入低筋粉、面欣酥F,犯懒没过筛
5.面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形(冬天可缩短时间)
6.面团分四份,每份搓成长条擀平裹入适量豆沙馅(面板撒些干面粉)我用的王致和牌的豆沙(这个牌子的豆沙比较干,容易成团,如果你买的馅料太湿太稀会影响成品的品相和口感,建议微波炉高火打个一两分钟降温后观察干湿程度)
7.切成饺子面剂子大小,表面刷两遍蛋黄液,撒上芝麻!烤箱预热后中层180度15分钟!(时间适自家烤箱情况调整)
8.很好吃哎,建议一两天尽快吃完,否则影响口感!

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做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
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