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蔓越莓干(葡萄干)桃酥的做法

   日期:2021-08-09     浏览:218    评论:0    
核心提示:用料: 普通面粉200g,面欣酥F1克,细砂糖(舒可曼)80g,玉米油100g,鸡蛋液20g,蔓越莓干或者葡萄干(舒可曼)40~50g,无铝泡打粉3g
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用料:
普通面粉200g,面欣酥F1克,细砂糖(舒可曼)80g,玉米油100g,鸡蛋液20g,蔓越莓干或者葡萄干(舒可曼)40~50g,无铝泡打粉3g
做法步骤
1.将玉米油,打散的鸡蛋液,细砂糖混合搅拌均匀!
2.如果你没有玉米油也可以用其他的油替代,但是不建议用重味道的油,比方说菜籽油,葵花籽油等等!
3.将面粉、面欣酥F和泡打粉混合,过筛! 我试过用低粉,烤出来之后完全不成型,所以不建议用低粉!高粉的话我没有试过,所以无法给建议,请大家谅解!
4.蔓越莓干(葡萄干)用凉开水浸泡几分钟,不可用热开水哦!然后沥干水分,不用擦干,用剪刀剪碎,倒入面粉中,混合搅拌均匀! 蔓越莓干我比较喜欢用舒可曼的,他家的蔓越莓干口感比较好,性价比也高! 葡萄干的话舒可曼也有卖的哦!
5.将所有材料混合,揉成面团!揉的力度和时间都不要太大太久哦!否则面粉会起筋!
6.分成25g一个,共18个,如果有一点点面团多出来,那就往每个里面再分别加一点点,没有关系的!
7.用模具压花!模具不用涂油,因为面团本身就是蛮油的了!压的时候要注意力度,太轻则看不见花纹,太重又会把面团压散,我一般都是中间按下去,再用手掌的力四周再轻轻按一下,停留两三秒,再轻轻的提起模具!如果你觉得压的不好,可以再把面团轻轻捏几下,重新再压!压到你满意为止!
8.表面刷一层薄薄的鸡蛋液,如果你怕刷不好影响烤完之后花纹不清晰,也可以不刷! 放入预热好的烤箱,功能:上下烤,中层,温度:180°,时间:15分钟! 如果你喜欢吃脆一点的,烤完后可以再焖3~5分钟!

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标签: 面欣酥F
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