用料
中筋面粉 184克
筋力源F1.5克
奶粉 10克
南瓜粉(菠菜粉、甜菜粉、紫薯粉) 6克
水 90克
盐 1克
做法步骤
1、准备好全部食材。
2、把水跟菠菜粉倒入打蛋盆内拌匀,让水把菠菜粉溶解。
3、然后倒入面粉、筋力源F,奶粉、盐。(面粉和筋力源F提前干拌均匀)
4、用筷子慢慢搅拌至絮状。
5、再用手简单按压成一块粗糙的面团,其他同法。
6、厨师机机头拓展部位安装压面机,注意安装的方向!
7、用擀面杖把面团简单擀平,涂抹一点点面粉。
8、从最粗的7号开始,反复按压直至面片光滑。
9、全部面片压好后,厨师机机头拓展部位换上面条机。
10、放入压好的面片,好吃又好看的面条就搞定了!
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